泡盛は長時間貯蔵し、熟成させればさせるほど芳醇で味わい深い酒になります。
３年で古酒と名乗れますが、こちらは１０年熟成させたもの。
よりまろやかな味わいの「珊瑚礁」です。
創業以来古酒を造り続けてきた老舗「山川酒造」の看板となるシリーズ「珊瑚礁」を是非ご賞味ください。

アルコール分　43度
原材料　米こうじ
容量　500ml

「西のスコッチ、東の泡盛」と並び称されている泡盛は、ウイスキーやブランデー、焼酎等と同じ蒸留酒である。
５百年ほど前、琉球の大航海時代にシャム（現在のタイ）より伝来した。
シャム米を原料とし、黒こうじ菌を使い、酵母を加えて「もろみ」を仕込み蒸留する。その留液が泡盛である。
"ナポレオン"等のブランデーと同様の蒸留酒である泡盛は、永く寝かせれば寝かせるほどまろみをおびた芳香を発し、
やがて古酒（クース）となる。
昔、首里や那覇の旧家の主人は、銭蔵の鍵は家族に預けても古酒蔵の鍵はいつも自分で保管していたほど
泡盛の古酒は貴重なものであった。
「酒は水が命」と言われるが、山川酒造は、本部八重岳のふところに囲まれ、山からわき出る豊富な清水を用いて
より美味しい古酒を造り続けています。

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