アセロラジャム
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冷凍アセローラを使ってジャムを作ってみました。
【材料】
アセローラピューレまたはアセローラ果実 300g
砂糖 150g
レモン 大さじ１
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１）アセローラ、砂糖、レモンを混ぜる。
２）強火で一気に煮立たせ、アクを取りながらかき混ぜる。
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３）とろりとなってきたらできあがり。
ピューレだと５分くらいでできあがります。 |
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＊ 果実の場合はあらかじめ種を取っておくか、煮詰めながら取る。
少し押さえると簡単に種が見えるので、それを箸で取り除きます。
ちなみに、300gの果実から種を取り除くと、180gほどになりました。
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アセロラ一粒に種は３つ入っています。
三角形？というか、３つ羽根がついたような形です。
実離れは良いのですが、なにせ数が多いので・・・
冷凍アセローラ果実500gで８５個ほど入っていたので、ちょっと疲れました(^_^;) |
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アセローラ果実で作ったジャムはこんな感じ。
量にもよりますが、この時は１０分くらいでできあがりました。 |
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上のアセローラピューレのものより、果実のジャムはもったりしてる感じがわかるでしょうか。
お味の方はそれほど違いはありません。
果実の方が少し野趣があり、コクが深いかな、という感じ。
食感は、ピューレがサラリとしているのに対して、果実の方はもったりもっちりしています。
お好みで使い分けてくださいね！
おいしいジャムの作り方はまだまだあると思います。
よかったら教えてくださいね！
みんなでアセロラのおいしいレシピを研究しましょう〜(^-^)
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